De Hollandse Nieuwe is er weer. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Dat duurt doorgaans tot juli. Haring mag Hollandse Nieuwe heten als hij in die tijd gevangen is, minimaal 16 procent vet bevat en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is. Het eerste vaatje werd gisteren traditioneel geveild in Scheveningen.

En vanmorgen werden ook bij LKKR aan de Tsjaikovskistraat in Rhoon de eerste harinkjes aangeleverd door Schmidt Zeevis. Gastvrouw Lieneke Boon heeft al weer zin in de komende weken. ,,Dit is altijd een hele leuke tijd van het jaar maar ook wel een heel drukke tijd. Wij verkopen de haringen vanaf nu voor zo’n week of drie, vier en in die tijd komt er altijd speciaal iemand van Schmidt om ze voor ons, en de gasten natuurlijk, te bereiden. En het zijn hele goeie haringen hoor. Hygiëne en koeling staan bij ons zeer hoog in het vaandel. Wij verkopen niet voor niets twintig emmers per dag. Dat zijn 800 haringen en die vliegen iedere dag de deur uit.’’

LKKR in Rhoon is dinsdag tot en met zaterdag geopend. Een haring met uitjes kost er 2,50 euro. Met een broodje erbij is de klant vijftig cent meer kwijt.